近日，《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究:

195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。

这项统计时间跨度近30年的大型研究，不仅前所未有，还得出了不少让人震惊的结论，其中就包括：

每年造成全球范围内上千万人死亡的错误饮食习惯，并不是糖和油脂吃太多，而在于钠、杂粮和水果!

错误饮食中的“三大杀手”

造成疾病负担的前三位错误饮食分别是低杂粮饮食、高钠饮食和低水果饮食。

据《柳叶刀》统计，仅2017年一年，因高钠饮食而死亡的人口就有300万，因杂粮吃太少而死亡的人口也有300万，还有200万人口因水果没吃够而亡，全球近20%的死亡案例是由饮食问题导致的。在中国，这个比例更高。

而那些在我们日常生活中常被诟病的红肉、加工肉类、含糖饮料甚至反式脂肪，反而在死亡贡献里排名靠后。

今天，主要想和大家聊一聊“三大杀手”之一的高盐饮食，它的危害有多大！

高盐饮食危害多

高盐饮食与高血压密切相关！

几年前，曾有调查数据显示：

我国北方人日均食盐量15～20克（平均18克），高血压患病率达21%；南方人日均食盐量12～13克，高血压患病率14%。

2018年中国高血压防治指南最新调查数据显示:

我国高血压患病率为27.9%，呈现逐年升高趋势，患者人数高达3亿。

研究还表明:

高盐摄入不仅会引发和加重高血压，还可引发肾脏疾病、胃癌、心脑血管疾病，加重糖尿病、哮喘，极易引发骨质疏松，甚至骨折等。

肾病与高血压的“爱恨情仇”！

慢性肾病导致肾功能下降，往往与高血压相辅相成。慢性肾病导致蛋白尿和肾小球硬化，反过来加重肾性高血压。

肾病患者是高血压的高发人群！据统计, 慢性肾功能不全进展到终末期，80~90%的肾友会出现高血压。

肾病发生高血压主要取决于原发疾病:

● 肾小动脉硬化和糖尿病肾病几乎为 100%

● 多囊肾和慢性小管间质性肾炎为 60~70%

● 慢性肾小球肾炎为15~80%

其中，慢性肾小球肾炎依病理类型不同而又有所不同：

● 局灶硬化性肾小球肾炎为75~80%

● 膜增生性肾小球肾炎为70~75%

● 膜性肾病为40~50%

● 系膜增生性肾小球肾炎为35~40%

● 微小病变型最低，为15~20%

终末期肾病患者的高血压与心血管疾病死亡率密切相关。而心血管疾病是终末期肾病患者的主要死因, 约占50%。

因此, 积极控制高血压, 对于提高终末期肾病患者的生存率具有重要意义。

低盐饮食好处多

对于健康人，低盐饮食有利于预防心脑血管疾病的发生！

而对于有心、脑、肾、眼底受累的高血压患者，低盐饮食可以减轻患者临床症状，加强降压药物治疗效果，还可减少高血压并发症的发生，延缓病情发展。

研究表明，如果将每日食盐量限制在4～6 克，人群收缩压平均可降2.2mmHg～ 10mmHg，高血压患者平均收缩压下降4.9mmHg，舒张压下降2.6mmHg。盐每天摄入量减少2-3g，可降低20%的心脑血管事件！

如何做到低盐饮食？

低盐饮食，除了控制食盐摄入外，也要避免“隐性食盐”的摄入。

此外，使用限盐勺，巧用葱姜蒜、糖、醋、胡椒提味，菜品快出锅时再放盐，都有助于低盐饮食。

实际上，人体正常生理盐需2g/d左右，但我国人均盐摄入量＞12g/d，远高于WHO推荐的盐摄入量＜6g/d的标准！

《中国居民膳食指南(2016)》推荐健康人群每日盐摄入量为6克，而《柳叶刀》中要求更严格，认为最佳标准在3克左右。

对于肾友而言，更需要采用低盐饮食，每天盐摄入量在3-5g为宜。