冬令进补，来年“打虎”

—速到曙光“私人高定”治病纠偏养生延年的专属膏方

孙明瑜  教授，博士生导师

上海中医药大学附属曙光医院

冬令将至，国人都有冬令进补的习惯，针对您本人辨证论治所开的膏方无疑是进补的最佳选择。现就膏方的一些小知识做一些解答：

1.什么是膏方？

膏方是一种具有营养滋补和预防治疗综合作用的稠厚的膏滋方。药性较缓和，药力持久，通过调整人体的气血阴阳，达到扶正祛邪、疗疾延衰的目的。具有滋补强身、抗衰延年、治病纠偏等多种作用。

2.如何开方和制作膏方？

膏方由临床经验丰富的医师（一般要求副高级以上职称）根据各人的不同体质、不同临床症状综合辨证而处方配制。膏方从开方、用药到熬制、服用都十分讲究，充分体现了中医整体调整的用药特色。

膏方药味较多，少则20余味，多则40余味或更多。膏方加工时，根据处方将药材合在一起经过浸泡、二~三次煎煮、再将药汁合在一起，煎煮浓缩，再加入名贵药材（另煎）、用阿胶、龟版胶、鹿角胶、鳖甲胶、饴糖、冰糖、蜜等收膏，精制加工成稠厚的膏剂。

3.膏方的历史

在两千多年前《黄帝内经》中就有膏剂的记载。东汉《金匮要略》记载的大乌头膏、猪膏发煎则是内服膏方的最早记载。唐宋时期膏方逐渐发展，明清时期膏方更趋完善和成熟，如流传至今的“龟鹿二仙膏”、“茯苓膏”以及“两仪膏”等。清代膏方不仅在民间流传，宫廷中亦广泛应用，《慈禧光绪医方选议》有内服膏滋方近30首，对后世医家影响较大。

4.为什么要在冬天进补膏方？！

中医认为冬季是一年四季中进补的最好季节。冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，正如《内经》所说：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。”又说：“冬三月者为封藏。”也就是说，一到冬三月，正是养精蓄锐的大好时期。

冬季人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，摄人的营养物质也容易贮藏起来，气血流动趋于缓慢，处于“冬藏”状态，此时进补，有利于把精华物质储存在体内。

在冬令季节里，人的食欲比较旺盛，所以这时进补正是最好的时节，冬至以后尤为相宜。俗话说“冬令一进补，春天可打虎”，是很有道理的。

冬令进补能预防疾病的发生，以达到养生健体的目的。

《内经》说：“藏于精者，春不病温”，即在冬令进补，能使“精气”储存于体内，到春天就不会患病。反之，如不能做到这一点，那就会“冬不藏精，春必病温”这体现中医预防为主的思想。现代研究发现，冬令进补膏方，可起到调节免疫、加强人体免疫功能等作用。

5.冬令进补以膏方为最佳

作为一种特定的冬令调补手段，膏方在江南已经流传近两千年。

膏滋是经药液高度浓缩而成，它集中了药物中精华，量少而纯，无须煎煮、服用方便，易存易携，口味宜人，便于长时间服用。

膏滋由滋补药组成，天热易变质，冬季便于保存，故冬季进补服用膏方深受大众欢迎。

6.哪些人适合吃膏方？

（1）亚健康状态者
平时神疲乏力，腰膝酸软，胃纳不香，情绪低沉，焦虑善愁，精力不济，健忘失眠，惊悸胸闷，自汗盗汗，头晕眼花等等，但去医院作全面检查，均未发现有实质性病变。此为亚健康状态。亚健康虽未检查出有器质性疾病，实际上是处于有病与无病之间，及时调理则回归健康态，否则疾病酿成，悔之晚矣。

（2）久病体虚、慢性病患者
久病全身机能减退，胃肠消化功能减弱，此时服用膏方，不仅补充能量，又能兼顾所患疾病，能使机体尽快康复。

（3）产后、更年期调理及老年养生
妇人产后气血虚弱；更年期的男女性，正遇到人生的关口，如果及时正确调理体内的阴阳气血平衡，则达到防病祛病延年益寿的作用；人到老年，精气日衰，此时服用膏方，补充人体气血之不足，对于维持人体阴阳平衡，加强脏腑气血功能，均具有重要的意义。

7.如何制作膏方？

膏方制作分为四步：

（1）        药料处理：将处方的药料洗净，贵重药研粉。

（2）      煎煮：把药物放入大容器，文火煎沸一小时以上，反复三次，并将药渣压榨，把煎汁和压榨液合并过滤澄清。

（3）      浓缩：上述澄清液煎煮浓缩。

（4）      收膏：将冰糖、饴糖或蜂蜜以及阿胶、龟版胶、鹿角胶等加入浓缩液中，搅拌至成膏状，放入容器中储存。

8.如何存放膏方？

（1）        膏方存放至关重要。存放器皿可选择瓷罐(锅、钵)中，也可用搪瓷烧锅存入，但不宜用铝、铁锅作为盛器。现代有小包装膏方，每次一代，避免了反复取用容易霉变的缺点。

（2）      应放在阴凉处，放入冰箱冷藏更佳。

（3）      一旦膏方上出现霉点，用清洁水果刀刮去表面有霉点的一层，再用隔水高温蒸烊，完全冷却后再存放。如果霉点很多且膏面深处也见霉点，就不能服用了。

9.膏方的服用方法

一般每天2次。早晨空腹服用。如空腹服用肠胃有不适感，可以改在半饥半饱时服用，晚上睡前服用。每次1-2调羹，用温开水化服。小包装的则是一次一袋。

膏方服用期间的忌口。针对不同体质，如阴虚体质者须忌食如狗肉、牛肉、黄鱼、带鱼、巧克力等，少吃过于滋腻难消化之品；阳虚体质者忌食如柿子、黄瓜、生梨等，少食油腻之品。

在外感、发热等疾病时要暂停服用膏方。

孙明瑜教授门诊时间：周一下午，曙光西院，周四上午，曙光东院

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肝病研究所、肝硬化科、脂肪肝专科